Хрупкави тарти с карамелизиран лук

Корите за баница се намазват с четка с масло и се слагат един върху друг. Полученият троен лист се срязва на три по ширина и на четири по дължина. Получените дванадесет квадратчета се притискат във формички за тарталети или в чашки за крем карамел и се слагат да изпекат за 8 мин. на 180°С, докато се зачервят.

Лукът и чесънът си слагат в сгорещения зехтин, разбъркват се и се оставят покрити на слаб огън за 15-20 мин., докато лукът омекне. Температурата се засилва. Слагат се оцетът, стафидите и захарта. Сместа се разбърква, докато течността се изпари.

Готовите тарталетки се пълнят с карамелизирания лук, отгоре се гарнират с маслини и натрошено сирене.