Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Карфиол със синьо сирене и круши

От света

За 0 време

Без месо

Леките пикантни нотки на карфиола и горгонзолата ги прави чудесни партньори, чиито качества идеално се подсилват от сладостта на карамелизираната круша.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

400 г карфиол
200 мл сметана
100 г горгонзола или друго леко синьо сирене
1 ароматна круша
1 ч. л. масло
1 с. л. мед
1 щипка индийско орехче
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Карфиолът се нарязва на розички. Слага се за 3 мин. в 2 л вряща водa, посолена с 1 ч. л. сол. Прецежда се и се слага в ледена вода за 3-4 мин. Отцежда се и се подсушава.
2.
Крушата се нарязва на малки кубчета. Маслото се сгорещява и се слага крушата. Разбърква се за около минута, за да омекне. Добавя се медът и се разбърква, докато се карамелизира.
3.
Сметаната се слага да заври постепенно заедно с натрошеното сирене. Когато сиренето се стопи, се добавя карфиолът и се подправя с черния пипер и индийското орехче. Разбърква се около минута.
4.
Сервира се с парченца карамелизирана круша.

Подходящи типове вина

Дек. 2011

Още подобни рецепти

Коментари