Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Гювечета с боб и лукчета

Български

Постни

Добавките и подправките в тази постна рецепта дават нови и неочаквани измерения на любимия ни зрял фасул и го превръщат от бобец в един различен, богат и благороден боб.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 кг сварен боб – бял и червен
4 с. л. олио
1 ч. ч. дребни лукчета, обелени
1 морков, нарязан на кубчета
4 печени чушки, нарязани на ивички
1 с. л. сушени кайсии, ситно нарязани
2 с. л. балсамов оцет
1 щипка джоджен
1 щипка сминдух
1 щипка девесил
4 печени мариновани люти чушки
4 резена домат
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Олиото се загрява и в него се слагат лукчетата и морковът. Разбъркват се на умерен огън 7-10 мин., докато се карамелизират. Добавят се печените чушки, кайсиите и балсамовият оцет. Разбъркват се, докато оцетът се изпари.
2.
Добавя се отцеденият боб, подправките и се посолява на вкус. Оставя се да поври 3-4 мин.
3.
Ястието се сипва в гювечета, отгоре се слага по един резен домат и люта чушка и се запича за 20 мин. във фурна, загрята на 200° С.

Съвет: Лукчетата най-лесно се белят, като се подрежат леко при върха, където излизат листата. Слагат се за 1 мин. във вряща вода, изваждат се и се слагат във вода с лед. След това се стискат с два пръста откъм коренчето и обеленото лукче изскача от люспата.

Подходящи типове вина

Дек. 2012

Още подобни рецепти

Коментари