Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Gehaktbal

От света

Месо

Официалната история на холандското кюфте започва от известния поет и драматург Бредеро около 1615 г., когато той описва една красива фрикадела като вкусна топка от кълцано месо. В Холандия фрикаделите са много характерни за ежедневното меню на средната класа. Рецептата е на нашия приятел, холандския готвач Боб ван де Санде.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 яйце
50 мл прясно мляко
100 г хлебни трохи
индийско орехче
смлян карамфил
500 г смляно говеждо или телешко месо
50 г лук, нарязан на ситно
50 г праз лук, нарязан на ситно
4 с. л. разтопено масло
1 с. л. доматено пюре
10 г мащерка
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Трохите се накисват в млякото и се изстискват добре. Разбъркват се с яйцето и се добавят карамфилът, индийското орехче, сол и пипер на вкус.
2.
Полученият микс се омесва със смляното месо, лука и праза. С влажни ръце се оформят еднакви едри кюфтета.
3.
Маслото се загрява в тиган на умерен до силен огън, докато пяната изчезне. Кюфтетата се изпържват от едната страна до златисто, после се обръщат и температурата се намалява. Оставят се да се позлатят равномерно.
4.
Тиганът се похлупва и кюфтета се готвят на бавен огън около 20 мин., като на десетата минута се обръщат. Готовите кюфтета се изваждат от тигана и се запазват топли.
5.
В мазнината от пърженето на кюфтетата се сипва доматеното пюре и се разбърква внимателно 1 мин., след което се налива 1 ч. ч. гореща вода. Оставя се да заври, намалява се огънят и се разбърква често около 15 мин. Подправя се с мащерката, сол и пипер на вкус. Кюфтета се пускат в соса и се оставят да къкрят 5 мин. Често се поднасят с картофено пюре с червено зеле.

Галерия

Подходящи типове вина

Апр. 2015

Още подобни рецепти

Коментари