Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Дал по непалски

От света

Постни

Ястията с варива са основни в непалското меню, като обикновено се поднасят със сварен ориз и хляб. Тази рецепта на шеф Чокхал от ресторант Гуркха може да се приготви и с други бобови като грах или черна леща, но е важно да са поне 5 различни вида.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

70 г нахут
70 г кафява леща
70 г червена леща
70 г мунг боб
70 г шарен фасул
2 с. л. олио или гхи
3-4 резена джинджифил
3-4 скилидки чесън
1 глава лук, нарязана на ситно
2 домата, нарязани на кубчета
½ ч. л. куркума
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Варивата се накисват за 30 мин. в хладка вода. Изплакват се добре и се сваряват с 1 л вода в тенджера под налягане. Двата вида леща трябва да са леко разварени.
2.
В тенджера със сгорещеното олио се запържват чесънът и джинджифилът. Добавя се лукът и се разбърква 1-2 мин. Сипват се доматите и се готвят 3-4 мин. Накрая се прибавят варивата и се оставят да поврат, докато се смесят всички аромати.

Подходящи типове вина

Септ. 2012

Още подобни рецепти

Коментари