Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Чили кон карне

От света

Месо

Рецептите за Chili con carne (чили с месо на испански език) са рожби на текст-мекс кухнята, тоест интерпретацията на мексиканската кухня в Тексас и другите южни американски щати.

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

4 с. л. олио
1 глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, скълцани
500 г телешка кайма
1 ч. л. смлян кимион
1 ч. л. смлян кориандър
1 ч. л. натрошени или смлени сушени чили чушчици или лют чили сос
50 мл вермут или червено вино
500 г консервирани белени домати
2 печени червени сладки чушки, нарязани
1 с. л. доматено пюре
500 г сварен червен боб
2 с. л. магданоз, ситно нарязан

Начин на приготвяне

1.
В загрятото олио се слагат лукът и чесънът и се разбъркват 2-3 мин. Добавя се месото и се бърка непрекъснато, докато се раздроби на малки парченца. Може да се използва телена бъркалка за разбиване. Добавят се кимионът, кориандърът и чилито.
2.
Налива се виното и се разбърква, докато изври. Слагат се доматите, чушката и пюрето. Посолява се на вкус. Ястието се оставя да къкри, покрито, 30 - 40 мин., докато се сгъсти. Добавя се бобът и отново се оставя да покъкри 10 мин. Поръсва се с магданоза. Ястието е най-вкусно на следващия ден. Гарнира се с гуакамоле и цедено мляко или туршия.

Видео

Подходящи типове вина

Дек. 2010

Още подобни рецепти

Коментари