Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Булгур с маслини и сирене

Бързи

Без месо

Тази свежа рецепта с арабски привкус се приготвя за много кратко време и не изисква кой знае какви усилия. Но основното ѝ предимство е, че съставките в нея са фино балансирани така, че да се получи едно наистина апетитно ястие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 с. л. зехтин Extra Virgin
2 с. л. краве масло
1 връзка пресен лук, нарязан на ситно
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. ч. замразен или сварен зелен фасул
1 червена чушка, нарязана на кубчета
400 г арабски булгур или кускус
½ ч. ч. нарязани черни маслини
½ ч. ч. нарязани зелени маслини
200 г биволско сирене, нарязано на кубчета
1 ч. л. кайенски пипер
1 ч. л. джоджен
2 с. л. лимонов сок

Начин на приготвяне

1.
Половината от маслото и зехтина се сгорещяват. Добавят се лукът и кимионът. Всичко се запържва на умерен огън 3-4 мин. Сипват се зеленият фасул и маслините, разбъркват се 2-3 мин. и се отстраняват от огъня.
2.
Слагат се да заврат 600 мл вода заедно с кайенския пипер, сол на вкус и останалото масло и зехтин. Щом заври, се добавят булгурът и джодженът, разбърква се с дървена лъжица и се отстранява от огъня. Покрива се с памучна кърпа и се затваря с капак за 5 мин., докато цялата течност се абсорбира.
3.
Към готовия кускус се прибавят лучената смес и сиренето и се подправя с лимоновия сок. Сервира се веднага.

Авг. 2008

Още подобни рецепти

Коментари