Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Бобути от ЮАР

От света

Месо

Това е типично национално южноафриканско ястие. Кухнята на Южна Африка е продукт от пресичането и сливането на културата на многобройните етноси, населяващи страната. В бобутито се откриват елементи на индийската и малайската кухня - любопитно съчетание от мляно телешко месо, къри, сушени плодове, мляко и ядки. Южният характер на ястието е подчертан от канелата и звездният анасон. Ако не сте привърженик на твърде екзотичните подправки и съчетанието между плодове и месо, можете да ги пропуснете, но кърито непременно трябва да остане.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г мляно телешко месо
1 глава едър лук, нарязан на ситно
80 г масло
1 ч. л. къри
1 с. л. винен оцет
1 с. л. конфитюр от кайсии
2 филии бял хляб
3 яйца
100 мл прясно мляко
1 пръчица канела
2 бр. звезден анасон
2 с. л. стафиди
сол на вкус
пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът се задушава в 60 г от маслото, прибавя се кърито, анасонът и канелата. След 2-3 мин. се прибавя конфитюрът и оцетът и месото, прибавят се сол и пипер на вкус. Огънят се намалява и ястието се оставя да къкри 20 мин. След това се охлажда, изважда се анасонът и канелата. Фурната се загрява на 180°С.
2.
Средата от хляба се накисва в млякото, изстисква се и с това мляко се разбиват яйцата. Яйцата, хлябът и изстиналата месна смес се разбъркват добре, прибавят се стафидите.
3.
В добре намазана с масло форма за сладкиши се изсипва бобутито. Пече се 50 мин. на 180°С. След като се изпече, ястието се оставя да постои 1 час във формата. Бобутито се сервира нарязано на парчета с варен ориз.

Ян. 2002

Още подобни рецепти

Коментари