Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Блини с черен хайвер

От света

Риба

Блините с черен хайвер са ордьовърът на СЪВЪРШЕНАТА ВЕЧЕРЯ в едноименния кулинарен роман на Джон Бакстър. За да разберете кои са останалите класически френски ястия в това перфектно меню, купете книгата.

СъставНеобходими продукти за 6 порции

за блините:
2 яйца
120 г заквасена сметана
50 г брашно
½ ч. л. морска сол
¼ ч. л. сода бикарбонат
2 с. л. масло
за сметановия крем:
100 г заквасена сметана
200 г крем сирене
1 ч. л. пълнозърнеста горчица
1 ч. л. каперси, нарязани
1 с. л. див или пресен лук, ситно нарязан
2 с. л. копър, ситно нарязан
2 с. л. черен хайвер
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
За блините яйцата се разбиват със сметаната. Брашното се пресява и се смесва със солта и содата.
2.
Разбъркват се заедно течната и сухата смес. Тиганът се сгорещява на умерен огън, намазва се с малко масло и с лъжица се сипват по 3-4 блини. Пекат се, докато горната повърхност не се покрие с дупчици. Обръщат се да се зачервят и от другата страна.
3.
За крема всички продукти се разбъркват заедно.
4.
Блините се сервират със сметановия крем и лъжичка черен хайвер.

Галерия

Подходящи типове вина

Окт. 2015

Още подобни рецепти

Коментари