Бадемови керемидки

В купа се смесват брашното, пудрата захар и ванилията.

Разбиват се яйцата, добавят се размекнатото като крем краве масло и брашнената смес. След като всичко се омеси добре, се слагат и бадемите.

Фурната се загрява на максимална температура, 200 - 250º С. Тавата на фурната се застила с хартия за печене, която леко се намазва с масло. С помощта на чаена лъжичка се взема по малко от сместа, порциите се разстилат с обратната страна на друга лъжичка, намокрена със студена вода, така че да станат много фини. Оставя се разстояние между керемидките, защото леко се надуват при печене. Поръсват се с още филирани бадеми. Пекат се около 4 мин., докато краищата им станат златисти. Вътрешността трябва да остане жълта.

Горещите бисквити се поставят веднага върху намазана с олио точилка и внимателно се притискат към нея, за да получат типичната си форма. Те изстиват и се втвърдяват бързо, затова трябва се работи експедитивно. Част от сладките могат да се окъпят в шоколад. Съхраняват се в затворен съд, за да не омекнат.