Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Аспержи в прошуто на грил

От света

За 0 време

Месо

Съчетаването на забележителните продукти в тази рецепта неизменно дава блестящ резултат. Деликатността и на трите съставки изисква внимателно отношение, особено при термичната обработка. Съобразете се с това и се насладете на чудесния вкус.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

600 г аспержи
200 г прошуто, нарязано на тънки резени, или бекон
5-6 пера от пресен лук
1-2 с. л. настърган пармезан
сол на вкус
зелен пипер на вкус
за соса:
100 г почистен осолен шамфъстък
50 мл зехтин
1 с. л. балсамов оцет
сол на вкус
зелен пиперр на вкус

Начин на приготвяне

1.
Аспержите се почистват с картофобелачка и се подрязват на около 1 см в основата. Слагат се за 3-4 мин. във вряща подсолена вода. Отцеждат се.
2.
Събират се на снопчета по три и се увиват с резен прошуто.
3.
Перата лук се потопяват за 30 сек. във вряща вода и с тях се връзват снопчетата.
4.
Аспержите се запичат на грил или в загрят грил-тиган по 1 мин. от всяка страна.
5.
Шамфъстъкът се смила. Зехтинът се загрява и се налива малко по малко към шамфъстъка при непрекъснато разбъркване. Подправя се с оцета, сол и пипер на вкус.
6.
Снопчетата аспержи се сервират със соса.

Подходящи типове вина

Апр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари