Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Ароматен боб с тиква и наденица

От света

Месо

Есенната храна в България обикновено е силна, ароматна и със сезонни съставки. Тази рецепта е малко необичайна заради тиквата и нахута в нея, но чудесно се вписва в традиционните кулинарни очаквания.

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

500 г тиква, нарязана на кубчета
4 с. л. зехтин
2 глави лук, нарязани на полумесеци
1 щипка кимион
500 г сурова наденица
2 ч. ч. сварен бял боб
2 ч. ч. сварен червен боб
1 ч. ч. сварен нахут
800 г консервирани домати
1 с. л. доматено пюре
лют червен пипер, по желание
1 ч. л. джоджен
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Тиквата се залива със зехтина, посолява се, поръсва се с черен пипер и се слага да се запече 30 мин на 200˚ С, до полуготовност.
2.
Останалият зехтин се загрява и в него се слага лукът. Разбърква се на умерен огън 8-9 мин, докато се карамелизира. Слагат се нарязаната на по-едри парчета наденица. Разбъркват се, докато се усети ароматът им. Добавят се доматите, пюрето, кимионът, джодженът, пиперът и всичко се посолява на вкус. Оставя се да ври на умерен огън без капак за 10 мин. Прибавят се двата вида боб, нахутът и тиквата.
3.
Ястието се сипва в тавичка и се слага във фурната, за да се запече за 10 - 15 мин., докато се зачерви

Подходящи типове вина

Ноем. 2011

Още подобни рецепти

Коментари