Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Агнешко по марокански със зеленчуци и кускус

120

От света

Месо

Мароканската кухня изобилства от вкусове и аромати и би задоволила дори най-претенциозния вкус. За да се уверите в това, не пропускайте да опитате агнешкото по марокански със зеленчуци и кускус на Виолета Шейтанова от merudia.bg.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

600 г обезкостено агнешко месо от плешка или от бут
1 червена чушка
1 връзка пресен лук
2-3 моркова
250 г кускус
450 мл зеленчуков бульон
3 ч. л. рас ел ханут*
черен пипер на вкус
2 с. л. масло
2 с. л. зехтин

Начин на приготвяне

1.
Агнешкото месо се нарязва на хапки и се осолява. В тиган се загряват зехтинът с 1 с. л. масло и агнешкото месо се запържва. Малко преди да е готово, се добавят зеленчуците и се оставят да омекнат леко. Добавят се черен пипер и 2 ч. л. рас ел ханут. Агнешкото заедно със зеленчуците се прехвърля в гювеч или друг съд за печене, заливат с 250 мл бульон и се пече около 1 час на 160° С.
2.
Към кускуса се прибавя останалият рас ел ханут и 1 с. л. масло и се залива с 200 мл горещ зеленчуков бульон. Оставя се захлупен за около 15 мин. След това се разбърква с вилица, за да стане пухкав.
3.
Агнешкото месо и зеленчуците се поднасят върху кускуса.

Подходящи типове вина

Юни 2013

Още подобни рецепти

Коментари