Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Агнешки ущипци с ментови чушки

Български

Месо

Тази рецепта е вдъхновена от братската сръбска кухня, но в нея шеф Александър Кънев от столичния ресторант Преди 10 е вложил едно общобалканско въображение, а също и много аромат и вкус.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

800 г агнешка кайма
200 г чушки сиврия, нарязани на ситно
1 връзка прясна мента, нарязана на ситно
1 връзка пресен чесън, нарязан на ситно
1 връзка пресен лук, нарязан на ситно
100 г краве сирене, натрошено
50 г сушени домати, нарязани на ситно
2 г розов пипер, смлян
2 с. л. зехтин
20 г масло
черен пипер, сол

Начин на приготвяне

1.
От каймата, половината от чушките, ментата, чесъна, лука и цялото сирене се замесва смес, която се оставя да отлежи 1 час в хладилника.
2.
За соса в тиган с малко сгорещен зехтин се разбъркват останалите чушки, лук и чесън, заедно със сушените домати, розовия пипер и останалата мента.
3.
От каймата се оформят ущипците - с големина на орех, но леко удължени като вретено и щипнати от двете страни. Подреждат се в тавичка и се запичат на 250˚ С за 15 - 20 мин. След като се извадят, се добавя маслото. Слагат се в чиния и се заливат с ментовите чушки.

Подходящи типове вина

Юни 2012

Още подобни рецепти

Коментари