Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Агнешки кюфтенца

От света

Месо

Колкото и да е невероятно понякога част от печеното агнешко изостава в хладилника, но с тази рецепта лесно ще превърнете студеното месо в ароматни кюфтенца, гарнирани с екзотичен и пикантен доматен сос.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

800 г сварено или печено агнешко месо
2 с. л. масло
1 връзка пресен лук, ситно нарязан
1 с. л. къри
1 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. запечен кедрови ядки
1 с. л. стафиди, по желание
2 с. л. брашно за паниране
1 яйце
½ ч. ч. галета
200 мл олио за пържене
за доматеното чатни:
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
800 г консервирани домати
½ ч. ч. захар
1 ч. ч. ябълков оцет
½ ч. л. чили, по желание
2 с. л. стафиди
½ ч. л. сол

Начин на приготвяне

1.
Месото се нарязва и се слага да се смели в кухненски робот.
2.
В сгорещеното масло се слага лукът и се разбърква, докато се зачерви. Добавя се кърито и сол на вкус, разбърква се и се налива млякото. Разбърква се, докато се сгъсти.
3.
Месото се смесва с къри соса и стафидите. Оформят се малки кюфтенца. Овалват се последователно в брашно, разбито яйце и галета. Слагат се във фризера за 20 мин., за да се стегнат.
4.
Всички продукти за чатнито се смесват и се слагат на котлона на умерен огън за около 30 мин. Бърка се от време, за да не загори. Сосът трябва да се сгъсти.
5.
Кюфтенцата се пържат в сгорещеното олио, докато се зачервят от всички страни. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцедят. Поднасят се горещи, гарнирани с доматеното чатни.

Видео

Подходящи типове вина

Май 2012

Още подобни рецепти

Коментари