Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Агнешки джолан със задушен спанак и ориз

180

Български

Месо

Какво да му е лошото на ястие, приготвено както трябва от качествени продукти? Агнешките джоланчета със спанак и ориз са само едно от вкусните месни ястия в Клуба на архитекта, заради които постоянните клиенти продължават да постоянстват.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 агнешки джолана по около 360 г всеки
150 г брашно
200 мл олио
250 г целина, нарязана на кубчета
2 глави лук, нарязани на ситно
1 цяла глава чесън
5-6 стръка прясна мащерка
250 мл бяло вино
100 г масло
сол и черен пипер
за гарнитурата:
250 г ориз
800 г пресен спанак
100 г масло
2-3 скилидки чесън
сол

Начин на приготвяне

1.
Агнешките джолани се поръсват със сол и пипер, овалват се в брашното и се запържват от всички страни в силно сгорещеното олио до златисто.
2.
В подходяща тава се слагат нарязаните на кубчета целина и лук, необелената глава чесън, разрязана напречно, добавят се джоланите, стръковете мащерка, налива се виното и вода до 1/3 от височината на тавата. Отгоре се слага маслото на едри парчета.
3.
Тавата се покрива с алуминиево фолио. Пече са на 230º С за около 2,5 часа като към края алуминиевото фолио се сваля, за да се образува запечена коричка.
4.
Оризът за гарнитурата - сварен, отцеден и охладен, се задушава за няколко минути с половината от маслото и се посолява на вкус. Измитият пресен спанак се задушава с останалото масло и чесъна, и също леко се посолява.

Подходящи типове вина

Септ. 2012

Още подобни рецепти

Коментари