Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

"Пакетчета" от тиквички

От света

Без месо

Да бяхме Кристо и Жан-Клод, щяхме да вложим цялото си умение във външната обвивка. Но понеже сме хора на кулинарното изкуство, наблягаме с еднаква сила и на това, което се крие под опаковката. Така всички на масата ще се почувстват като на Коледа, когато се раздават подаръци, с тази малка разлика, че нашата "шарена хартия" не е предвидена за кошчето за отпадъци, а за изяждане. По този начин и най-върлите еколози ще са удовлетворени, защото пакетите не оставят след себе си купища ненужен и замърсяващ околната среда амбалаж. Ако познавате такъв човек, поканете го специално и му поднесете този дар. Гарантираме, че няма и да гъкне!

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 тиквички
200 г моцарела или кашкавал
2 домата
1 ч. ч. готов сварен объл ориз
1 с. л. нарязан босилек
2 с. л. зехтин
сол на вкус
пипер на вкус
за соса:
4 с. л. зехтин
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. маслинова паста
1 с. л. препечени ядки пиния или бадеми
1 с. л. листа от босилек

Начин на приготвяне

1.
Тиквичките се нарязват по дължина на парчета с дебелина 5 мм. Слагат се за 2 мин. във вряща подсолена вода, за да омекнат леко. Отцеждат се и се подсушават.
2.
Моцарелата се настъргва на едро ренде и заедно с босилека се разбърква със сварения ориз. Подправя се на вкус.
3.
Две парчета от тиквичките се слагат на кръст и в средата се слага по лъжица от ориза. Отгоре се слага по резенче домат. Тиквичките се загъват на стегнати пакетчета и се слагат в хладилника за 20 мин.
4.
През това време се приготвя сосът. Разбиват се заедно зехтинът, лимоновият сок и маслиновата паста.
5.
Грил или грил-тиган се загряват. Охладените пакетчета се намазват със зехтин и се запичат от всички страни. Сервират се горещи, залети със соса и поръсени с ядки от пиния и босилек.