Рецепти

Приготвя се основата, като брашното се пресява с щипка сол в голяма купа. Маслото се прави на трохи с брашното Прибавя се толкова ледена вода, че да се получи твърдо тесто. Не се меси дълго. Увива се с прозрачно фолио и се слага в хладилника за 30 мин.

Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се слага в добре намаслена тавичка с диаметър 22 - 25 см. Оформя се ръб, висок около 1 см. Слага се в хладилника.

Фурната се загрява до 190° С. Тестото в тавата се набожда с вилица, покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече за 25 мин. Температурата се понижава до 160° С.

Беконът се запържва до хрупкаво. Дъното на изпечената кора се поръсва със сиренето, отгоре се слага беконът.

Яйцата се разбиват с млякото и сметаната. Яйчната смес се излива в кората, поръсва се с мащерката. Пече се 30-40 мин. и се охлажда. Нарязва се на триъгълници и се сервира със салата.