Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Пай

Тарт с тиква, кестени и гъби

120

От света

Тестени

Постните ястия за Бъдни вечер по принцип не са предизвикателство, заради дългата българска традиция за празничната вечер. Но ако искате да добавите нещо по различно към сармите, пълнените чушки и ошафа, пригответе този апетитен зимен тарт.

СъставНеобходими продукти за 5-6 порции

за основата:
6 кори за баница
6 с. л. зехтин
за пълнежа:
100 г арабски кускус
100 мл горещ зеленчуков бульон
2 с. л. зехтин
1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
2 скилидки чесън, ситно нарязани
300 г тиква, обелена и нарязана на малки кубчета
350 г гъби – печурки, манатарки, кладница и пачи крак,едро нарязани
2 с. л. мариновани сушени домати, нарязани
200 г сварени и обелени кестени
⅓ ч. л. смлян кимион
⅓ ч. л. смлян бахар
1-2 с. л. трюфелово олио, по желание
сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Кускусът се залива с бульона. Оставя се покрит да постои 10 мин. и се разрохква с вилица.
2.
В загретия зехтин се слагат лукът и чесънът. Разбъркват се, докато леко се задушат. Прибавя се тиквата, посолява се и се наливат 100 мл вода, разбърква, докато омекне и водата се изпари. Слагат се кимионът, бахарът, сушените домати и гъбите. Разбъркват се още 6-7 мин.
3.
Прибавят се кестените - половината едно нарязани, половината смачкани. Разбъркват се, слага се кускусът. Подправя се със сол и пипер на вкус.
4.
Корите за баница се намазват с четка със зехтин и се подреждат една върху друга, като краищата им се разминават. Слагат се в намаслена тавичка. В средата се сипва плънката и краищата се завиват навътре. Поръсва се с трюфеловото олио.
5.
Тартът се пече в загрята фурна на 180° С, докато се зачерви. Поднася се топъл или студен.

Подходящи типове вина

Дек. 2015

Още подобни рецепти

Коментари