Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Зеленчукови пурички

Парти

Хапки

Постни

За периода на постите ви предлагаме апетитно съчетание от зеленчуци и ароматни подправки, поднесено в рулца от фини кори. Рецептата е лесна за осъществяване, а резултатът – гарантирано сполучлив.

СъставНеобходими продукти за 40 броя

3 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на полумесеци
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 зелена чушка, нарязана на ситно
1 червена чушка, нарязана на ситно
2 домата, обелени и нарязани на ситно
2 с. л. доматено пюре
½ ч. л. захар
1 патладжан, нарязан на кубчета
1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 дафинов лист
1 с.л. прясна мащерка, нарязана на ситно
1 стрък пресен босилек
сол на вкус
зелен пипер на вкус
1 пакет фини кори за баница
6 с. л. зехтин за корите
2 с. л. сусам, чили и ленено семе за поръсване

Начин на приготвяне

1.
В сгорещения зехтин се запържва лукът. Добавят се чесънът, чушките, тиквичката и патладжанът и се запържват 4-5 мин. Сипват се нарязаните домати, доматеното пюре, захарта, дафиновият лист, босилекът и мащерката. Всичко се подправя на вкус и се оставя да поври 10 мин. без капак.
2.
Корите за маница се намазват леко със зехтин, слепват се по три и всяка кора се разрязва на 12 правоъгълника. Завиват се на рула. Отново се намазват със зехтин и се поръсват със сусам и ленено семе. Пекат се в загрята фурна около 15 мин.

Ноем. 2008

Още подобни рецепти

Коментари