Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Зелена салата с пушена сьомга и рохки яйца

Бързи

С риба

Риба

Непонятно защо пушената сьомга има свеж вкус, който изпъква още повече, когато е съчетан с горчивата жилка на зелените салати и препоръчителната за тази рецепта сладост на ягодите.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 яйца
1 салата фризе
1 зелена салата
4 едри ягоди, по желание
1 малка франзела, нарязана на тънки филийки
1 скилидка чесън
100 г пушена сьомга или пъстърва
за дресинга:
100 мл зехтин
30 мл бял балсамов или ябълков оцет
1 с. л. магданоз, ситно нарязан
2 с. л. пресен лук, ситно нарязан
1 ч. л. дижонска горчица
1 щипка прясно смлян шарен пипер
1 ч. л. смляна морска сол

Начин на приготвяне

1.
Слага се да заври 1 л вода с 1 ч. л. морска сол. Внимателно се слагат яйцата, огънят се намалява, съдът се затваря и се оставят да къкрят 5 мин. Веднага се изваждат и се слагат в купа с ледена вода, докато се охладят. Обелват се. Преди сервиране може да се сложат отново в купа с гореща вода, за да се затоплят.
2.
Салатите се накъсват на парченца, слагат се в купа и се добавят ягодите.
3.
Филийките франзела се намазват със зехтин и се запичат до розово. Още горещи, се натриват със скилидката чесън.
4.
Всички съставки за дресинга се разбиват заедно. Салатата се разбърква с дресинга и се сервира с резен сьомга, чеснови филийки и разрязано рохко яйце.

Подходящи типове вина

Май 2014

Още подобни рецепти

Коментари