Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Зелен фасул с маслини

От света

Постни

Свежите летни зеленчукови яхнии са сред хитовете на българската кухня, а комбинацията на зелен фасул и маслини е едно от най-добрите предложения от южната част на страната.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

3 с. л. зехтин
2 глави лук, нарязани на полумесеци
3 моркова, нарязани на кръгчета
1 ч. л. червен пипер
1 кг зелен фасул, почистен
2 цели глави чесън, обелени от външните люспи
3 домата, обелени и нарязани на кубчета
½ ч. ч. зелени и черни маслини
1 с. л. брашно
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
1 ч. л. джоджен
½ ч. ч. зелени джанки, по желание
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
В загретия зехтин се слагат лукът и морковите, разбъркват се, докато омекнат. Слага се червеният пипер. Прибавят се чесънът и фасулът. Разбъркват се 3-4 мин. Наливат се 2 ч. ч. гореща вода, покрива се с капак и се оставя да къкри 40 мин. или докато фасулът леко омекне.
2.
Прибавят се доматите и маслините. Ястието се оставя да къкри още 15 мин.
3.
Брашното се слага в тиганче и се разбърква, докато много леко се зачерви и ароматът на сурово брашно изчезне. Поръсва се върху ястието, добавят се джанките, джодженът и магданозът, разбърква се и след 1 мин. се отстранява от огъня.

Подходящи типове вина

Юни 2014

Още подобни рецепти

Коментари