Веган брауни с червено цвекло и малини
Сладостта балансира горчивото какао, затова и цвеклото е чудесен избор за постния експериментален десерт със съблазнително напластени вкусове на шеф Ивелина Иванова. Малините пък освен с уникалния си аромат уравновесяват землистия сладък вкус със своята вълшебна свежест.
СъставНеобходими продукти за 8 порции
- 500 г червено цвекло
- 2 ч. л. олио за цвеклото
- 150 г пълнозърнесто брашно
- 2 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- ½ ч. л. морска сол
- 180 мл кокосово масло
- 180 г тъмен шоколад
- 200 мл глюкоза
- 50 г кафява захар
- 50 г годжи бери или стафиди, по желание
- 1 ч. л. ванилена захар
- 1 с. л. ябълков оцет
- 1 ч. ч. пресни или замразени малини
- за глазурата:
- 150 г тъмен шоколад
- 100 мл кокосово мляко
- малини и мента за гарниране
Начин на приготвяне
- 1.
Цвеклото се обелва и всяка глава се слага върху парче алуминиево фолио с 1 ч. л. олио. Завиват се на пакетчета и се пекат във фурна загрята на 170° С около 80 мин. или докато цвеклото омекне. Нарязва се на парчета и се пасира. Необходима е 1 ч. ч. от пюрето.
- 2.
Смесват се заедно брашното, содата, бакпулверът и солта.
- 3.
На водна баня се стопяват нарязаният шоколад и кокосовото масло. Прибавят се глюкозата, ванилената захар, оцетът, пюрето от цвекло, сушените плодове и брашното. Накрая внимателно се слагат малините.
- 4.
Сместа се сипва в тавичка, застлана с хартия за печене. Пече се около 35 мин. на 170° С, докато започне да се отделя от стените на формата, но не бива да се препича. Охлажда се.
- 5.
За глазурата кокосовото мляко се загрява и с него се залива нарязаният шоколад. Разбърква се, докато се стопи и леко се сгъсти. Залива се браунито. Когато се втвърди, се нарязва и се гарнира с малини и мента.
Tweet
Окт. 2014
Окт. 2014
Още подобни рецепти
Коментари
