Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Цветна кокосова крем супа от моркови

Бързи

Без месо

Постни

Ефирно и ефектно блюдо, поднесено с украса, която може да изкуши и хората, обявили супата за табу. Особено препоръчителна за родители, които се чудят как да поднесат на децата си полезността на морковите, целината и спанака в достатъчно примамлива опаковка.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 с. л. олио
1 глава лук, нарязана на ситно
500 г моркови, обелени и нарязани на кръгчета
500 г целина, обелена и нарязана на кубчета
3 ч. ч. зеленчуков бульон
2 с. л. кокосова сметана
100 г пресен или замразен спанак
сок от лимон на вкус
½ нар
сол на вкус
черен пипер на вкус
индийско орехче на вкус

Начин на приготвяне

1.
Олиото се загрява и в него се слага да се задуши лукът за 5 мин. на умерен огън. Прибавят се морковите и целината. Разбъркват се минута-две и се заливат с бульона. Варят се, докато омекнат.
2.
Отделя се 1/3 от супата, към нея се добавя спанакът, оставя се 1-2 мин. на огъня и се пасира. Пасира се и другата част от супата, като се добавя сметаната. Подправя се на вкус със сол, пипер, лимонов сок и индийско орехче.
3.
Супата се сервира в купички, като с оранжевата и зелената смес се правят различни фигури. Доукрасяват се с капки кокосова сметана и зърна от нар.
.
Украса:
1.
Спаначената смес се излива с каничка на линия в средата на супата.
2.
С помощта на дървена пръчица или шиш от зелената смес се изтеглят черти в двете посоки, оформени като клони на елха. Посоката е отвътре навън.
3.
Същото действие се повтаря по протежение на цялата линия.
4.
С лъжичка се нанасят точици сметана, наподобяващи снежинки.
5.
Доукрасява се със зрънца от нас като коледна украса и нарязан копър за игличките.

Вариации:
Направете супата с тиква вместо с моркови.

Галерия

Февр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари