Тарта със сирена

Топеното сирене се слага в купа, добавят се яйцата и се разбъркват до хомогенна смес.

Месото се нарязва на жулиени, лукът - на кръгчета, руколата и маслините - на парчета. Всичко се добавя към яйчената смес и се подправя с пипер.

Корите се събират на два пласта по 3 и се намазват леко с олио. Първият пласт се слага във форма с падащ ринг, незалепващо покритие и 25 см диаметър, която също е намазана леко с олио. Притиска се така, че да прилепне сравнително плътно по дъното, а краищата се оставят да стърчат навън. Слагат се 2 с. л. от сместа и се разстилат равномерно на тънък слой. Отгоре се покрива с втория пласт кори, разположен така, че краищата му да се разминат с предишните. Отново се опъва по дъното и върху него се изсипва подготвената смес. Заглажда се повърхността и се нареждат кубчета горгонзола, като се натискат леко, за да потънат наполовина в сместа.

Оставените свободно краища се навиват навътре, за да образуват външния ръб на тартата. Намазват се с малко олио и се слагат в предварително загрята на 180° С фурна. Пекат се 20 мин. Отгоре се поръсва с кедровите ядки и се допича още 10 мин. Готовата тарта се оставя да се охлади леко и да се стегне пълнежът преди разрязване.