Начало › Рецепти › По състав › › Тестени

Тарта с гъби и сирене

Парти

Други

Вкусната рецепта съчетава фините френски кулинарни традиции с плътния и солиден вкус на планинските и горски продукти като гъби, мляко, масло и извара.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

250 г брашно
½ ч. л. сол
1 ч. л. бакпулвер
100 г масло
1 жълтък
1-2 с. л. прясно мляко
за пълнежа:
1 с. л. масло
250 г гъби, нарязани на резени
1 с. л. брашно
½ ч. ч. прясно мляко
100 г настърган пармезан
2 с. л. рикота или извара
100 г сирене чедар, нарязано на кубчета
100 г хамон или прошуто, нарязани на кубчета
2 твърдо сварени яйца, нарязани на кръгчета
1 с. л. коняк
сол, пипер и индийско орехче на вкус

Начин на приготвяне

1.
Брашното се пресява със солта и бакпулвера. Добавя се маслото, нарязано на кубчета, и се стрива на трохи с брашното. Слагат се жълтъкът и млякото. Ако има нужда, може да се добави още малко мляко, за да се получи тесто.
2.
Тестото се разстила с ръце в тавичка върху хартия за печене и се оформя ръб. Слага се да се запече за 12 мин. в загрята до 190º С фурна.
3.
В загрятото масло за пълнежа се слагат гъбите. Бъркат се 1-2 мин. Поръсват се с брашното, размесват се отново и се заливат с млякото при непрекъснато бъркане. Когато сосът се сгъсти, се сваля от огъня и се разбърква със сирената, яйцата, хамона и коняка. Подправя се със сол, пипер и индийско орехче на вкус. Сипва се в кората и се пече 30 - 40 мин. в загрята фурна на 190˚ С. Сервира се топла или студена, нарязана на парчета.

Подходящи типове вина

Ян. 2011

Още подобни рецепти

Коментари