Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Свинско филе на скара с гарнитура от печени картофи

Български

Месо

За добре приготвено на скара месо мариноването е особено важно. Освен, че така се придава допълнителен вкус, съставките на маринатата ускоряват готвенето. В това може да се убедите, ако опитате тази рецепта. А чудесната гарнитура от запечени сладки и обикновени картофи заслужава цялото ви внимание.

СъставНеобходими продукти за 4

за месото:
2 свински бонфилета
6 с. л. зехтин
1 ч. л. пълнозърнеста горчица
2 стръка розмарин
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 с. л. лук, нарязан на ситно
1 с. л. лимонова кора, настъргана
2 с. л. балсамов оцет
1 ч. л. смлян шарен пипер
за картофите:
2 големи картофа
2 сладки картофа
1 голяма глава лук, нарязана на дебели филии
4 с. л. зехтин
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно
2 скилидки пресован чесън, по желание
1 с. л. лимонов сок
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Смесват се зехтинът, горчицата, чесънът, лукът, оцетът, лимоновата кора и пиперът. Филетата се намазват добре със сместа, поръсват се отвсякъде с целите листа розмарин и леко се посоляват. Оставят се да постоят поне 4 часа в хладилник.
2.
Месото се изпича под капак на средно силна температура, по 3 мин. от всяка страна. Не се обръща и размества прекалено често.
3.
Картофите и сладките картофи се сваряват заедно с кората за 10 мин. Оставят се да изстинат и се нарязват на шайби с дебелина 5 мм. Разбъркват се със зехтина, лимоновия сок, чесъна, магданоза, сол и пипер на вкус. Пекат се около 2 мин. от всяка страна на средно загрята скара.

Времето за приготвяне на това ястие е около 5 часа с мариноването

Подходящи типове вина