Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Свински пържоли със салвия

Бързи

С месо

Месо

Салвията все още е сред по-непопулярните у нас подправки, но постепенно печели все повече почитатели. В случая тя обогатява с аромата си апетитно свинско с гарнитура от лук, царевички, гъби и сушени домати.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 с. л. брашно
1 с. л. нарязана прясна салвия или 1 ч.л. изсушена
800 г свинско контрафиле
2 с. л. зехтин
1 с. л. масло
2 глави червен лук, нарязан на кръгчета
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. захар
300 г гъби, нарязани на четвъртини
4 консервирани бейби царевички
или 4 с.л. консервирани зърна царевица
2 сушени домата, нарязани на ситно,
или натрошена сушена червена чушка
1 с. л. нарязан пресен магданоз
сол на вкус
пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Филето се нарязва на 4 парчета с еднаква дебелина. Смесват се брашното, салвията, сол и черен пипер на вкус. Всяка пържола се поръсва от двете страни със сместа. Фурната се загрява до 200° С.
2.
Слагат се да се загреят маслото и зехтинът. Пържолите се изпържват по 3-4 мин. от всяка страна и се слагат в тавичка за печене. Слагат се във фурната за около 5-6 мин. или според желаната степен на изпичане.
3.
През това време в мазнината от пърженето се слагат лукът, захарта и лимоновият сок на умерен огън. След 5 мин. се добавят гъбите. Разбъркват се 3-4 мин. и се слагат царевичките и сушените домати. Всичко се подправя със сол и черен пипер и магданоз.
4.
Пържолите се сервират с гарнитурата.

Подходящи типове вина

Ноем. 2010

Още подобни рецепти

Коментари