Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Супа от печени чушки с естрагон

От света

Супи

Постни

Поднасяме ви топла есенна супа, в която приложение намират така обичаните у нас печени чушки. Ароматът на естрагон придава на ястието лек френски нюанс, а бързото му и лесно приготвяне е още по-голям стимул да се спрете на него.

СъставНеобходими продукти за 2 порции

2 с. л. зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 настърган морков
250 мл пилешки или зеленчуков бульон
4 печени обелени червени чушки, нарязани на едро
2 с. л. нарязан естрагон
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът, морковът и чесънът се задушават в загретия зехтин 10 мин., докато омекнат. Добавя се бульонът и щом заври, се сипват чушките. Оставят се да покъкрят 10–15 мин.
2.
Супата се пасира заедно с естрагона. Подправя се на вкус със сол, черен пипер, оцет и чесън. Сервира се със струйка зехтин, листенца естрагон и натрошено овче или биволско сирене.

Ноем. 2008

Още подобни рецепти

Коментари