Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Студена крем супа от червено цвекло

120

За здраве

Други

Постни

Тази чудесна и лека супа представя червеното цвекло в най-добрата му светлина. Вкусът му е оставен максимално чист, като са добавени съвсем малко, но добре подбрани съставки, които да го подчертаят.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за супата:
500 г почистено червено цвекло
2 литра вода
1 с. л. морска сол
1 с. л. захар
2 с. л. винен оцет
2 с. л. лук, нарязан на ситно
2 с. л. зехтин
4 с. л. зърна от нар
за гарниране:
2 с. л. зърна от нар
100 г пушена сьомга, по желание
1 с. л. зехтин
кълнове от лук, по желание

Начин на приготвяне

1.
Обеленото цвекло се слага да се свари във водата със солта за около 50 мин. Добавят се оцетът и захарта и се вари още 15 мин.
2.
Лукът се слага да се задуши на умерен огън в зехтина за около 10 мин.
3.
Цвеклото се пасира заедно с половината от течността от варенето, задушения лук и зърната от нар. Прецежда се и се слага на хладно.
4.
Готовата супа се гарнира с резен пушена сьомга, зърна нар и кълнове от лук.

Февр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари