Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Скумрия на пара с лимонов сос и каперси

От света

Риба

Ако нигога не сте пробвали скумрия, сготвена на пара, сега е момента да поправите това и да се насладите на фината текстура, типичния вкус и интензивния аромат на тази риба, допълнена със свеж лимонов сос.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 филета от скумрия
2 с. л. целина, ситно нарязана
4 с. л. масло
4 с. л. лимонов сок
2 ч. л. настъргана лимонова кора
2 ч. л. каперси, нарязани
2 скилидки чесън, пресовани
2 с. л. ситно нарязан магданоз
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Всяко филе се нарязва на три парчета по дължина, поръсват се с пипер и лимонова кора на вкус и се сплитат по три на хлабава плитка. Завързват се от двете страни с конец. Слага се в съд за варене на пара на умерен огън над къкреща вода с целина за 8 мин.
2.
За соса маслото се стопява на умерен огън. Слагат се каперсите, сокът и 1 ч. л. от лимоновата кора, чесънът и магданозът. Разбърква се 40 сек. и се подправя със сол на вкус.
3.
Рибатата се поднася, залята със соса.

Подходящи типове вина

Авг. 2013

Още подобни рецепти

Коментари