Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Салата от ориз и свинско със сусам

От света

Месо

Дори и да източите зърното от Държавния резерв, няма да успеете да си спретнете тази салатка, защото за нея са нужни зрънца, които нито далновидната държава, нито друга обществена организация не събира и съхранява. Ще трябва все пак да се прежалите и да отскочите до близкия дюкян, за да си набавите необходимите ви продукти. Така освен това ще избегнете да ви обвинят, че сте аферист и спекулант. Със свинското обаче как ще се оправите, си остава загадка за нас.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 ч. ч. дългозърнест ориз
2 ч. ч. вода
1 свинско бонфиле
2 ч. ч. замразен или консервиран грах
1 ч. ч. замразена или консервирана царевица или цели бейби царевички
4 с. л. зехтин
1 лимон
2 с. л. соев сос
1 люта чушка
½ връзка магданоз, нарязан на ситно
2 с. л. сусам
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Оризът се сварява за 10 мин. в подсолената вода.
2.
Кората на лимона се настъргва, а сокът му се изстисква. Смесват се соевият сос, лимоновата кора и половината лимонов сок, 1 с.л. зехтин и разцепената люта чушка. Филето се разделя на две по дължина и се слага в маринатата за 15 мин.
3.
През това време замразените зеленчуци се бланшират за 3-4 мин. във вряща вода. Бейби-царевичките се разрязват на две по дължина. Смесват се оризът и бланшираните или отцедените консервирани зеленчуци.
4.
Филето се отцежда и се запържва за 15 мин. от всички страни в останалия зехтин. Изважда се от тигана и се овалва в сусама. Когато изстине се нарязва на тънки кръгчета.
5.
Тиганът от пърженето на филетата се деглазира с 2 с.л. лимонов сок и маринатата, полученият сос се прецежда.
6.
Аранжира се салатата, като в купички се слага оризовата смес, отгоре се подреждат филетата, залива се със соса и се поръсва с магданоза.

Ян. 2002

Още подобни рецепти

Коментари