Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Салата от манго и нар

От света

Постни

Мангото и нарът са едни от най-популярните плодове в Северна Индия и са в основата на вдъхновението за тази свежа и екзотична салата. Рецептата е на шеф Пракар Мишра от софийския ресторант Шафран.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

200 г нарязано прясно манго без костилка и кора
300 г семена от нар
80 г рукола
80 г моркови, нарязани на жулиени
50 г кълнове от леща
1 стрък пресен лук, нарязан
1 с. л. кимион на прах, запечен
4 с. л. зехтин или олио
1 с. л. лимонов сок
сол
4 папада*

Начин на приготвяне

1.
Пападите се пържат един по един в сгорещено олио. Когато се изпържат, много бързо се слагат в подходяща купичка и се притискат в средата, така че да заемат формата на съда. Охлаждат се.
2.
Плодовете и зеленчуците се смесват.
3.
От кимиона, зехтина, лимоновия сок и солта се приготвя дресинг, салатата се овкусява и се сервира в пападите.

*папад, пападъм – индийски чипс от специфичен вид леща, които се продават полуготови.

Подходящи типове вина