Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Руло от зеле

Български

Месо

Необичайният поглед върху традиционната българска рецепта за пиле със зеле съчетава по изключително успешен начин млечни продукти, месо и зеленчуци. Това пълноценно ястие, освен че се приготвя много лесно, има оригинален и изкусителен външен вид.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

8 листа от бяло зеле
1 с. л. оцет
2 с. л. краве масло
400 г пилешки гърди, нарязани на много ситно или смлени
200 г сварени картофи, нарязани на ситно
200 г сварени моркови, нарязани на тънки кръгчета
100 г топено сирене, нарязано на ситно
100 г извара или крема-сирене
1 ч.л. кимион на зърна
100 г настърган кашкавал или пармезан
1 ч. л. лют червен пипер
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Дебелите жилки на зелето се изрязват внимателно, така че да не се нарежат листата. Слагат се да заврат 2 л вода с 1 с.л. сол и оцета и в тях се поставят листата от зеле за 3 мин. Изваждат се, слагат се в ледена вода, за да се охладят бързо, и се подсушават.
2.
Маслото се сгорещява и в него се слагат да се запържат месото и кимионът. Прибавят се картофите, морковите, изварата и сиренето. Всичко се подправя със сол и пипер на вкус.
3.
Зелевите листа се подреждат на правоъгълник върху лист фолио за свежо съхранение. Отгоре се разпределя плънката и се завива стегнато руло. Слага се в хладилника, за да се стегне за около 20 мин. Нарязва се на резени с дебелина 2 см.
4.
Резените зеле се подреждат в тавичка, намазана с масло, поръсват се с кашкавала и червения пипер и се запичат за 15 мин.

Вариации · Поръсете с натрошено синьо сирене, вместо с кашкавал. · Заменете пилешките гърди с кренвирши.