Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Рибени шишчета

Бързи

С риба

Риба

Рибата меч е една от най-често използваните морски твари в италианската кухня, затова не е чудно, че подправките в тази рецепта са типични за средиземноморската страна.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 стека по 200 г от риба меч, халибут или сьомга
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. настъргана лимонова кора
1 щипка чесън на прах
1 щипка риган
4 стръка розмарин
4 с. л. зехтин
1 червена чушка
1 зелена чушка
100 г чери домати
сол и шарен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Всеки от стековете се обезкостява внимателно с остър нож и се навива на стегнато кръгче.
2.
Смесват се лимоновият сок, кората от лимон, чесънът, риганът, пиперът, розмаринът и зехтинът.
3.
Чушките се нарязват на кръгчета с дебелината на стековете.
4.
Рибата се посолява. Всяко парче риба се набожда с 2 шишчета, като от двете страни се нанизват парчетата чушки и доматчетата. Заливат се с маринатата и се оставят за 5-10 мин.
5.
Шишчетата се пекат по 3-4 мин. от двете страни на загрят грил или грил-тиган.

Подходящи типове вина

Юли 2010

Още подобни рецепти

Коментари