Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Риба в гърне с манатарки

От света

Риба

Руското стремление към разкош ясно личи в тази богата рецепта. За нея не стига само една риба - филетата трябва да са от няколко вида. Печурките не са достатъчни - манатарки трябва да има. А сметаната е повече от задължителна.

СъставНеобходими продукти за 4-6 порции

1 кг филе от различни видове риба
3 с. л. брашно
4 с. л. олио
50 г масло
4 глави лук, нарязани на полумесеци
200 г гъби – печурки и манатарки
200 г заквасена сметана
500 г сварени картофи
1 ч. ч. зеленчуков бульон
2 с. л. ситно нарязан магданоз
2 с. л. ситно нарязан копър
2 скилидки чесън
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Филетата се нарязват на парчета, поръсват се със сол и пипер, овалват се в брашно и се изпържват леко в сгорещеното олио.
2.
В загрятото масло се слага лукът с 1 с. л. вода и се разбърква 4-5 мин., докато остане на мазнина и леко се позапържи. Добавят се нарязаните на едро гъби и се разбъркват 3-4 мин. Подправя се със сол и пипер на вкус.
3.
В глинено гърне или топлоустойчив съд се подреждат на дъното картофите, обелени и нарязани на четвъртини, отгоре се слага лучено-гъбената смес и се подрежда рибата.
4.
Сметаната се разбърква с бульона, магданоза, копъра и чесъна и с тази смес се залива рибата. Пече се под капак 20 - 30 мин. на 200° С.

Подходящи типове вина

Февр. 2011

Още подобни рецепти

Коментари