Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Пълнени гъби с бекон и сирене

Парти

Хапки

Месо

Познатата, но винаги вярна схема на пълнените гъби в този вариант с ароматно бри и сос бешамел носи духа на добрата френска кухня. Отдайте му се изцяло и безрезервно.

СъставНеобходими продукти за 20 броя

20 едри печурки
200 г бекон, нарязан на малки кубчета, или чорисо, нарязано на ситно
100 г нарязано на дребни кубчета сирене бри, камамбер или кашкавал
1 ч. л. зехтин
1 ч. л. лимонов сок
за сос бешамел:
2 с. л. масло
2 с. л. брашно
160 мл прясно мляко
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Гъбите се почистват от пънчетата, в шапчиците се слага по щипка сол и се запичат на 200°С за 10 мин.
2.
Изваждат се, изстиват и се отлива водата, която се е отделила. Отново се подреждат в тавата.
3.
В сух тиган се запържва беконът, ако се използва чорисо, не се обработва предварително.
4.
Пънчетата се режат на ситно се задушават с малко зехтин.
5.
Приготвя се бешамелът, като в разтопеното загрято масло се запържва брашното за 1 мин., прибавя се млякото, при непрекъснато разбъркване. Когато сосът се сгъсти, се посолява на вкус и се отстранява от огъня.
6.
Смесват се пънчетата, бешамелът, месото, сиренето и се поръсва с черен пипер и лимонов сок. Гъбите се напълват и се запичат на 200°С, докато се зачервят.

Подходящи типове вина

Февр. 2008

Още подобни рецепти

Коментари