Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Пълнена тиква с кафяв ориз и зеленчуци

120

Празнични

Постни

Когато карамелените аромати на печената тиква се смесят с привкуса на ядки от кафявия ориз и растителните тонове на зеленчуците, във вътрешността на есенно-зимния плод-зеленчук се ражда невероятна кулинарна и сезонна хармония.

СъставНеобходими продукти за 6 - 8 порции

1 тиква от 2 кг
1 ч. ч. кафяв ориз
3 с. л. зехтин
2 стръка праз, нарязани на кръгчета
2 резена целина, нарязани на кубчета
250 г гъби, едро нарязани
100 мл бяло вино
1 кисела зелена ябълка, нарязана на кубчета
100 г сушени вишни, червени боровинки или стафиди
1 ч. л. сушена салвия
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Тиквата се измива и се отрязва капачето, което се запазва. Издълбават се семките и влакнестата вътрешност, посолява се и се намазва отвътре със зехтин. Слага се в тава, загрята на 170° С фурна за около 1 час или докато вътрешността омекне.
2.
Оризът се измива и се слага да ври 40 мин. в 1 л подсолена вода или докато омекне. Отцежда се.
3.
Зехтинът се загрява и в него се сипват празът и целината. Разбъркват се 4-5 мин., прибавят се гъбите, разбъркват се на силен огън, докато започнат да се зачервяват. Сипва се виното и се разбърква, докато почти се изпари. Слагат се вишните, ябълката, оризът и салвията. Подправя се със сол и пипер на вкус.
4.
Тиквата се напълва и се запича още 30 мин. Сервира се леко топла или със стайна температура.

Подходящи типове вина

Дек. 2013

Още подобни рецепти

Коментари