Начало За нас Реклама Контакти
По състав
Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пуйка със зелено моле

Снимка за Пуйка със зелено моле
120
Време за приготвяне: 120 минути
III
Степен на трудност - Сложна
Подходяща напитка - вино
От света
Основни ястия
Месо
Птици

Pavo en pipián verde е класическа рецепта от Мексико, която е чудесен пример за типичните за страната богати на съставки сосове моле. 

СъставНеобходими продукти за 8 порции

  1. 1 пуйка
  2. 1 ч. ч. белени тиквени семки
  3. 120 г белени бадеми
  4. 120 г орехи
  5. 12 зелени месести чушки
  6. 2 зелени люти чушки
  7. 500 г зелени домати или обелени патладжани, нарязани на филии
  8. 2 глави лук, ситно нарязани
  9. 3 скилидки чесън, ситно нарязани
  10. 3 с. л. олио
  11.  сок от лимон или лайм
  12.  сол на вкус

Начин на приготвяне

  1. 1.

    Пуйката се нарязва на порции, залива се с вода и се сварява с едната глава лук и 1 ч. л. сол.

  2. 2.

    Смилат се тиквените семки, бадемите и орехите.

  3. 3.

    Всички чушки се изпичат, обелват се и се почистват от семената. Нарязват се на ситно.

  4. 4.

    Филиите зелени домати се изпичат на грил или грил-тиган и се нарязват на ситно.

  5. 5.

    В половината загрято олио се слагат останалият лук, чесънът и зелените домати. Бъркат се 3-4 мин.

  6. 6.

    В останалото сгорещено олио се слагат смлените ядки и се разбъркват за кратко. Добавят се чилитата и сосът със зелените домати. Наливат се 4 ч. ч. бульон от пуйката, посолява се на вкус, слагат се парчетата месо и се готви още 5 мин. Подправя се със сок от лайм или лимон на вкус.


Подходящи типове вина
Ян. 2011
Още подобни рецепти
Коментари