Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пуешки сарми

120

Български

Месо

Освен долуизброените вина, към това богато ястие препоръчваме и вина от региона на Пиринска Македония, от сорта ранна мелнишка лоза - разновидност на "мелник", които притежават неговата пикантност и характер, но са по-заоблени като усещане. Вината от популярния напоследък наш сорт рубин също се отличават с добра плодова сладост и пищно тяло, които ще допълват пуешкото месо и ще контрастират приятно с киселото зеле в рецептата.

СъставНеобходими продукти за 8

3 стръка праз, нарязани на ситно
3 с. л. олио
200 г гъби, нарязани на четвъртини
1 червена сушена чушка, ситно нарязана
1 кг пуешко месо, ситно скълцано
½ ч. ч. булгур или ориз
16 листа от кисело зеле
2 ч. ч. зелев сок
1 ч. ч. бяло вино
сол, черен пипер и бахар на вкус

Начин на приготвяне

1.
В загрятото олио се запържва празът, добавят се гъбите и сушената чушка. Слагат се месото и булгурът. Всичко се разбърква и се подправя с черен пипер и бахар.
2.
Дебелите жилки на зелевите листа се изтъняват. Завиват се стегнати сарми с плънката и се нареждат в глинен съд. Заливат се със зелевия сок и бялото вино. Пекат се под капак около 40 мин. Отварят се и се оставят да се пекат, без да са покрити, докато се зачервят и течността поизври.

Подходящи типове вина

Февр. 2010

Още подобни рецепти

Коментари