Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пуешки къри пилаф

Бързи

Месо

Пуешкото месо е деликатес, чиито вкусови качества изпъкват още повече в подходяща компания. В случая тя включва ориз, сушени плодове, ядки и ароматни подправки и резултатът от тази среща е едно чудесно ястие в духа на най-добрите ориенталски кулинарни традиции.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 голяма глава лук, нарязана на полумесеци
4 скилидки чесън, ситно скълцани
2 с. л. зехтин
1 пръчка канела
1 ч. л. къри на прах
50 г стафиди
100 г сушени кайсии, нарязани на ситно
2 ч. ч. дългозърнест ориз
4 ч. ч. пилешки бульон
3 с. л. лимонов сок
1 ч. л. настъргана лимонова кора
500 г готово сварено или печено пуешко месо
½ ч. ч. белени бадеми
4 с. л. нарязан магданоз
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът се слага да се задуши за 3-4 мин. в загретия зехтин. Прибавят се чесънът, сушените плодове, канелата и кърито. Разбъркват се 1-2 мин. и се слага оризът. Запържва се около минута, налива се бульонът и се подправя на вкус. Оставя се да къкри под капак, докато течността почти се абсорбира.
2.
Към готовия ориз се прибавя месото, което е предварително накъсано на малки парчета, лимоновият сок, лимоновата кора и бадемите. След като всичко се остави да поври още 1-2 мин., се добавя и магданозът. Преди да се сервира, се изважда пръчката канела.

Февр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари