Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Пресни картофи с пюре от зелен лук и киселец

Български

Постни

Това ястие сякаш е израз на пролетната храна в нейната същност – със свеж и тревист характер, нежно, крехко и уханно, то изпълва деликатно сетивата и доставя истинско удоволствие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 кг пресни картофи
2 с. л. зехтин
сол и пипер на вкус
за пюрето:
2 връзки зелен лук, нарязан
1 с. л. зехтин
2 с. л. пресен джоджен, ситно нарязан
2 с. л. копър, ситно нарязан
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
1 връзка киселец

Начин на приготвяне

1.
Картофите се измиват и ако са по-едри, се нарязват на кубчета. Слагат се в лист фолио в тавичка, поръсват се със зехтин, сол и пипер, затварят се във фолиото и се слагат във фурната на 200° С за 40 мин., докато се зачервят и омекнат.
2.
В зехтина за пюрето на умерен огън се слага лукът и се разбърква 2-3 мин., докато се задуши. Подправя се със сол на вкус, добавят се джодженът, копърът и магданозът, леко се разбъркват на котлона и се пасират. Прибавя се ситно нарязният киселец.
3.
Изпечените картофи се разбъркват със зеленото пюре и се поднасят топли.

Подходящи типове вина

Май 2013

Още подобни рецепти

Коментари