Праз на скара

Избират се по-дебели парчета праз, зелената част можете да се използва за баница или омлет. Лукът се почиства и нарязва на едри парчета с дължина 5-10 см.

Парчетата праз се слагат в тенджера с гореща вода и се варят около 5 мин. на тих огън, докато омекнат. Изваждат се и се охлаждат в съд със студена вода. Отцеждат се и се намазва обилно с олио.

Маслините се почистват от костилките и нарязват на ситно, след което се сипват в купа. Прибавят се нарязаните на ситно печени чушки, подправките и останалите съставки за винегрета. Продуктите се пасират до получаване на еднородна смес.

Празът се пече на скара за около 10 минути, като се обръща. Подрежда се в чиния и се полива с винегрета. Консумира се топъл или охладен в комбинация с много салата или туршия и препечен хляб.