Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Полента и зеленчуци на скара

Парти

Други

Месо

Да, знаем - качамакът и патладжаните не са месо. :) Въпреки това и те имат своето достойно място на нагорещената решетка. Все пак, за да не са докрай разочаровани отявлените месоядци, в тази почти изцяло растителна рецепта присъстват няколко резена бекон.

СъставНеобходими продукти за 4

за полентата:
2 стръка пресен лук, нарязан на ситно
2 с. л. масло
1 ч. л. риган
1 ч. л. листа от мащерка
1 ч. ч. царевичен грис
2 ½ ч. ч. пилешки бульон или прясно мляко
4 резена бекон
сол и пипер на вкус
за зеленчуците:
2 тиквички
2 глави червен лук
2 патладжана
1 глава финокио, по желание
5 с. л. зехтин
2 с. л. балсамов оцет
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно
2 с. л. розмарин, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, пресовани
за соса:
4 с. л. зехтин
2 с. л. балсамов оцет
1 скилидка чесън
3 с. л. запечени орехи
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът се задушава в маслото, прибавя се грисът, разбърква се и се налива горещият бульон. Добавят се солта, мащерката и риганът. Разбърква се, докато се сгъсти. Сипва се в тавичка, намазана с масло на пласт с дебелина 2 см, за да се стегне. Нарязва се на триъгълници, които се увиват с бекон и се изпичат на скарата по 2 мин. от всяка страна.
2.
Зеленчуците се нарязват на филии с дебелина 5 мм и се разбъркват със зехтина, оцета, магданоза, розмарина и чесъна. Оставят се да се мариноват 10-15 мин. Запичат се на скарата по 3 мин. от всяка страна.
3.
Сосът се приготвя, като всички продукти за него се пасират заедно.
4.
Всяка порция се аранжира с парче печена полента и по няколко резена от зеленчуците, залети със соса.

Подходящи типове вина

Авг. 2009

Още подобни рецепти

Коментари