Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пилешко с патладжан и козе сирене в средиземноморски стил

От света

Месо

Фотограф: Румяна Босева

Жежкото патладжанено време не трябва да ни спира да се радваме на моравия зеленчук. Той трябва да бъде готвен при всяка възможност и по всеки начин, например с пилешко и козе сирене, както ни предлага Румяна Босева от luluto.blogspot.com .

СъставНеобходими продукти за 4 порции

600 г пилешко филе
2 патладжана, средно големи
120 г твърдо козе сирене, настъргано
2-3 клончета розмарин
7-8 чери доматчета или 4 резена обикновен домат
3-4 скилидки чесън (необелени)
20 мл ябълков или винен оцет
зехтин
сол, черен пипер

Начин на приготвяне

1.
Патладжаните се обелват и нарязват по дължина на филийки с дебелина около 1 см. Посоляват се и се оставят да се отцедят.
2.
Пилешкото филе се нарязва на 4 парчета, с големина приблизително колкото филиите патладжан. Посоляват се, поръсват се с черен пипер и се оставят за 30 мин. да се овкусят.
3.
Отцедените филии патладжан се запичат в съвсем леко намазнен тиган по около минута от всяка страна.
4.
Филийка патладжан се поръсва с козе сирене, отгоре се слага парче пилешко филе и се покрива с втори резен патладжан. Поръсва се с малко козе сирене. Порцията се завършва със стръкче розмарин и резен домат или цяло чери доматче.
5.
Подреждат се в намазана със зехтин тавичка, в която се слагат няколко необелени скилидки чесън. Отгоре се поливат с малко зехтин и оцета.
6.
Пекат се за около 15 мин. на 190º С. Ястието се оставя да почине в печката още 3-4 мин. преди поднасяне.

Подходящи типове вина

Юли 2011

Още подобни рецепти

Коментари