Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пиле с орехов сос

От света

За 0 време

Месо

Когато в едно ястие се използват много орехи, в него се прокрадват специфични горчивина и стипчивост, които издигат вкусовете на останалите продукти и им дават възможността да се изявят.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г пилешко филе
2 ч. ч. пилешки бульон
2 с. л. зехтин
2 ч. л. едросмлян червен пипер
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
орехи за поднасяне
за соса:
1 филия хубав бял или пълнозърнест хляб без кората
2 с. л. пречистено масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, пресовани
1 ч. л. люто чили
1 ч. ч. счукани орехи

Начин на приготвяне

1.
Филето се залива с бульона и се вари около 15 мин. или докато е готово. Охлажда се.
2.
Хлябът се накисва в чаша охладен бульон от пилето, изстисква се и се натрошава в купа.
3.
Маслото за соса се загрява и в него за 2 мин. се запържва леко лукът, добавят се чесънът и пиперът. Отстранява се от огъня.
4.
Смлените орехи, хлябът и лучената смес се пасиратс 1 ч. ч. от пилешкия бульон. Подправя се със сол и пипер на вкус.
5.
Филето се накъсва на конци и се смесва със соса.
6.
Ореховото олио се загрява с червения пипер и се поръсва върху пилето. Отгоре се разпределят магданозът и орехите.

Подходящи типове вина

Март 2014

Още подобни рецепти

Коментари