Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Парти пиле тандури с арабски млечен сос

Парти

Хапки

Месо

Изглежда необяснимо защо храната в гореща Индия е толкова пикантна и наситена с аромати. Това е свързано с аюрведическия принцип на баланс на пет основни елемента в човешкото тяло, като подправките са носители на огъня. С тази рецепта лесно ще разпалите пламъка на кулинарното удоволствие в своите гости, пък било то и в началото на лятото.

СъставНеобходими продукти за 30 броя

750 г пилешко филе
100 мл кисело мляко
1 с. л. оцет
½ с. л. лимонов сок
½ с. л. кайенски пипер
½ с. л. червен пипер
½ с. л. смлян кориандър
½ с. л. смлян кимион
3 скилидки пресован чесън
½ с. л. настърган пресен джинджифил
2 зелени и червени пиперки, почистени от семето и нарязани на квадратчета
за соса:
400 мл кисело мляко
1 с. л. лимонов сок
1 скилидка пресован чесън
4 с. л. зехти
5 стръка магданоз, нарязан на ситно
1 к. л. смлян шарен пипер
1 к. л. сол
Всики продукти за соса се разбиват в купа до гладка смес.

Начин на приготвяне

1.
Пилешкото филе се нарязва на парчета, големи колкото хапка, и се поставя в купа. Към него се прибавят млякото, оцетът, лимонът, чесънът, джинджифилът, подправките. Всичко се разбърква добре, покрива се и оставя в хладилника да престои една нощ. За същото време накисваме в студена вода 30 малки дървени шишчета.
2.
След като са се мариновали достатъчно време, парчетата месо се нанизват на шишчетата, като се редуват с квадратчетата от пиперката. Пекат се на грил или в сгорещена фурна 5-10 мин., като се обръщат често. Сервират се горещи със соса.

Подходящи типове вина

Юни 2009

Още подобни рецепти

Коментари