Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Панирано пилешко филе с коричка от орехи

Български

Месо

Тази забележителна версия на панирано пилешко ще ви изненада с необичайния си, но изключително приятен вкус на ядки, мед и горчица, а леката гарнитура само ще усили удоволствието ви от това ястие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 пилешки филета
1 с. л. мед
1 с. л. едрозърнеста горчица
3 с. л. брашно
2 белтъка, разбити на сняг
1 ч. ч. ситно счукани орехи
1 с. л. галета
2 с. л. олио
1 с. л. краве масло
за гарниране:
2 ч. ч. замразен или консервиран зелен фасул
2 с. л. зехтин
1 връзка пресен лук, нарязан на ситно
1 с. л. лимонов сок
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Горчицата и медът се смесват. Месото се посолява и се намазва с получената смес. Филетата се поръсват с брашното и се потапят в разбитите белтъци.
2.
Орехите се смесват с галетата и месото се овалва в тях.
3.
Олиото и маслото се загряват заедно и в тях се изпържват на умерен огън филетата по 5-6 мин. от всяка страна. Внимава се коричката да не покафенее. Ако температурата е по-висока и коричката се изпържи бързо, а месото е все още сурово, може да се сложи за няколко минути в загрята фурна.
4.
В загретия зехтин за гарнитурата се слага да се запържи за няколко минути зеленият лук. Прибавя се зеленият фасул и се разбърква. Подправя се със сол и пипер на вкус. След 2-3 мин. се добавят лимоновият сок и чесънът.
5.
Пилето се сервира с гарнитурата от зелен фасул.

Подходящи типове вина

Апр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари