Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Торти

Морковена торта с мед, портокали и карамелизирани орехи

От света

Десерти

Морковената торта не е виц, а класически англо-американски, а също и швейцарски сладкиш, който е задължителен за всяка уважавана пекарна по онези места. Морковите, освен за по-деликатната сладост на този десерт, допринасят и за неговата ефирност.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

200 г брашно
2 ч. л. бакпулвер
½ ч. л. сода бикарбонат
1 щипка сол
1 ч. л. канела
½ ч. л. смлян кардамон
⅓ ч. л. смлян карамфил
⅓ ч. л. смлян бахар
125 г меко масло
200 г кафява захар
3 яйца
2 с. л. кисело мляко
2 с. л. прясно мляко
80 г нарязани орехи
300 г настъргани моркови
за крема:
350 г крем-сирене със стайна температура
3 с. л. мед
150 г меко масло
1 ч. л. фино настъргана портокалова кора
2 с. л. портокалов ликьор
100 г орехи за гарниране
1 ч. л. масло за орехите
2 с. л. пудра захар за орехите

Начин на приготвяне

1.
Брашното се пресява със содата и бакпулвера и се смесва с всички подправки.
2.
Маслото се разбива на крем със захарта. Прибавят се яйцата едно по едно. Сипват се разбърканите заедно прясно и кисело мляко. Добавя се брашнената смес, разбърква се с шпатула, слагат се орехите и настърганите моркови.
3.
Сместа се сипва в намазана с масло и поръсена с галета форма за печене с диаметър 24 см. Пече се в загрята фурна на 170° С около 45 мин. Изважда се от формата и се охлажда. Нарязва се на 3 блата.
4.
За крема сиренето се разбива с меда и постепенно лъжичка по лъжичка се добавя маслото. Накрая се слагат портокаловата кора и ликьорът.
5.
Маслото за орехите се стопява, добавят се орехите и се разбъркват, докато много леко се зачервят. Прибавя се захарта и се разбърква, докато се карамелизира. Сипва се върху хартия за печене, за да изстинат и се счукват.
6.
Блатовете се слепват с тънък слой от крема. Отгоре също се намазва с крем и се поръсва с карамелизираните орехи.

Подходящи типове вина

Ориндж мускат и други благородно сладки Нов свят

Окт. 2014

Още подобни рецепти

Коментари