Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Лятна супа

Български

Супи

Постни

Противно на значението, което носи фразата "манджа с грозде", тази супа от Тракийската низина е забележително вкусна. И точно зеленото грозде ѝ придава чудесна свежест с неговия апетитен кисел вкус.

СъставНеобходими продукти за 4

1 глава лук, нарязана на ситно
1 морков, нарязан на ситно
300 г зелен фасул
4 средни картофа
1 зелена чушка, нарязана на ситно
300 г домати, обелени и нарязани на малки кубчета
1 ч. ч. зелени сливи, джанки или зелено грозде
2 с. л. нарязан пресен джоджен
1 клонче чубрица
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно
½ с. л. девесил
сол и черен пипер на вкус
за овкусяване:
4 с. л. зехтин extra virgin
1 с. л. лимонов сок
2 скилидки чесън
2 с. л. нарязан джоджен
2 с. л. нарязан магданоз
Средиземноморска сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът и морковът се слагат да заврат с 1,5 л вода. Посолява се на вкус и се добавя зеленият фасул. След като поври 10 мин., се добавят чубрицата и картофите. След като поврят още 10 мин., се слагат чушките и доматите.
2.
Когато чушките омекнат, се добавят джанките и джодженът. Не се оставят да врат повече от 3 мин. Добавя се магданозът и се отстранява от огъня. Оставя се да изстине.
3.
В хаванче се счукват заедно чесънът, джодженът, магданозът, солта и лимоновият сок. Добавя се по малко от зехтина, докато се получи кремообразна смес.
4.
Супата се сервира студена със зеления сос.

Подходящи типове вина

Авг. 2009

Още подобни рецепти

Коментари